у тебя рецепторы уже отупели просто )
А бородинский видимо ты вообще какойто другой пил. Тот о котором я говорю имеет ярковыраженый вкус красного ржаного солода, и приятную квасну.ю кислинку. а вообще опыт дегустаций показал что для того чтобю проделить качество напитка надо его не видеть. купи 5-6 разных квасов и квасных напитков, попроси что б ктото разлил по пластиковым стаканчикам и попробуй оценивая вкус, цвет запах, цвет и проч выставляя баллы
а потом посмотри что больше наберет